A jég általában fehér lesz, mert fagyott, összetöppedt hóból képződött, amelybe rengeteg levegőbuborék is belefagy. Minél több, annál fehérebb a jég. Ha a jég felolvad, az olvadék vízből eltávoznak a buborékok, amikor visszafagy, a jég tisztasága miatt kékes árnyalatú lesz. Minél tisztább, és minél vastagabb, annál kékebb. Ez különösen akkor szép látvány, ha az olvadékvíz befolyik a jég repedéseibe, és ott fagy meg ismét. Gyönyörű, márványmintás jég jön így létre.
De a repedésekbe nem csak a kristálytiszta víz fagyhat bele. Ha életben gazdag tengervíz kerül bele (például a mikor a jéghegy átfordul), vagy éppen a tavaszi olvadékvízben már kivirágoztak az algák, a jég zöldes vagy barnás árnyalatot is ölthet. Ha menet közben összeszed egyéb szennyeződéseket is, a jégben akár sárga, drapp, barna, fekete sávok is lehetnek.